Truco nº 14: Como saber la duración de los alimentos congelados

Hoy en día casi todos contamos en casa con un buen congelador en el que conservar nuestros alimentos a fin de tener reservas suficientes.

No aguanta el mismo tiempo la carne que las verduras, y si están cocinados es otro dato a tener en cuenta.
En cualquier caso yo suelo usar la regla del 3, es decir, no esperar más allá de los tres meses para consumirlo, y apuntar la fecha en el paquete para  que no se quede nada demasiado tiempo.

Una cosa es lo que yo haga y otras son las recomendaciones generales que podemos ir encontrando por ahí, de las que he hecho un resumen por si te sirve de orientación.

Alimento	Duración al congelarlo
PAN	Máx 2 meses
Bizcochos	Máx 6 meses
Carne sin procesar	De 4 a 12 meses
Embutidos	Máx. 2 meses
Carne picada	Máx. 4 meses
Aves completas	Máx 12 meses
Aves por partes	Máx.  9 meses
Aves cocinadas	Máx. 4 meses
Carne cocinada	Máx. 2 meses
Leche	Máx. 1 mes
Quesos	Máx. 6 meses
Margarinas, mantequillas	Máx. 1 año
Pescados no grasos (bacalao)	Máx 6. meses
Pescados grasos (salmón)	Máx. 3 meses
Pescado cocido	Máx. 4 meses
Pescado ahumado	Máx. 2 meses
Mariscos (excepto almejas y ostras)	Máx 2 meses
Almejas y ostras	Máx. 10 días
Frutas	Máx. 6 meses
Verduras	Máx. 8 meses
Frutos secos	Máx. 1 año
Tomates, Pimientos	Máx. 3 meses
Sopas, Purés, y salsas	Máx. 3 meses
Estofados, Guisos	Máx. 3 meses
Empanadas	Máx. 3 meses
Lechugas, escarolas, huevos, vinagretas y salsas con mayonesa y jamón serrano	Todos estos alimentos es mejor no conservarlos congelados.

 Recuerda que esta tabla la he hecho yo para recordarme más o menos los tiempos en función de lo que he ido leyendo y de la experiencia propia, pero que dure un mes más o menos puede depender mucho de la calidad del producto y de como se proceda en su congelación

Truco nº 13: Manchas de tiritas en la piel

Para las que tenemos peques en casa:
Seguro que os ha pasado alguna vez que vuestro peque se ha caído y la mejor solución para "curarles" ha sido poner una simple tirita. En mi caso hace dos días mi princesita se empeñó en ponerse la tirita más grande que había en la caja sobre la rodilla.

Por la noche al ir a quitársela un cerco negro y muy feo marcaba su rodilla. Intenté quitar la mancha con una toallita, con crema del pañal, con agua...y nada, lo único que conseguía era que la peque se quejase de las diversas frotaduras.

A esto llegó mi señor esposo y se informó de la situación. "Mi abuela nos quitaba el pegamento de las tiritas con un algodón empapado en aceite de oliva". Me dijo.

Me faltó tiempo para ir a la cocina, total por probar no se pierde nada (y además no es la primera vez que el aceite de oliva me saca de un apuro).

Y la verdad es que es mano de santo, la mancha sale fácil, sin tener que frotar mucho.

Benditas abuelas y benditos remedios los suyos.

Truco nº 12: Asados

En mi blog de recetas ¿Qué hago hoy para comer? y en mi canal de youtube, he repetido varias veces que cada horno es un mundo y que no hay reglas fijas para usarlos, la prudencia, la continuidad y la experiencia con tu propio horno te dirá si debes ponerlo veinte grados por encima o veinte grados por debajo.

Sin embargo hay algunos trucos y temperaturas que pueden ayudarnos a la hora de enfrentarnos con ese mundo cambiante que es el de los asados.


ASAR CARNES

• Es conveniente no asarlos a una temperatura muy alta, aunque se prolongue el tiempo de asado.
• Si se trata de aves, (pollo, pato, capón, pavo, etc) y nuestro horno tiene la posibilidad de usar un espetón (pincho especial para asar) debemos usarlo, así la carne se hará de forma más uniforme.
• Los asados conviene vigilarlos de vez en cuando, y sobre todo regarlos con el jugo o caldo que hayamos preparado a tal fin.

 Os dejo tabla con una relación de tiempos/temperaturas recomendadas por tipo de carne/kg
.

Truco nº 11: Bisagras que chirrían.

La casa en la que vivo ahora tiene ya unos cuantos años, y las puertas chirrian cuando las abres. Lo suyo sería cambiar las puertas, o cuando menos las bisagras pero el presupuesto no me da ni para eso.

¿Y el famoso 3en1? Pues no termina de convencerme, y el motivo es bien sencillo, huele que apesta, y con una pequeñaja por la casa no parece muy prudente untar un producto maloliente y tóxico por las bisagras de las puertas.

Así que asociando y asociando, me he dado cuenta que al fin y al  cabo el 3en1 es un aceite...¿y que pasa si le doy aceite de oliva a las bisagras? Seguro que malo no es, no huele mal y no es tóxico. Así que ni corta ni perezosa he echado un par de cucharadas de aceite de oliva en un cuenco y he untado todas las bisagras de mi casa con el oro líquido.

¡Y ha sido la mar de efectivo! Ya no chirrían nada de nada. No se si será igual de efectivo que el aceite químico pero al menos no huele mal, no es tóxico, lo tengo siempre en la despensa y apenas me han hecho falta unas gotas. Y se acabaron las puertas que gritan, al menos durante un año.

Puesta en práctica del truco:

 

Truco nº10: Secado rápido de sábanas.

Este truco se lo debo a mi suegra (si, se que parece imposible pero hay suegras buenas).

Aquí en el norte secar la ropa es un suplicio, si tienes tendedero exterior cuando tiendes, la Ley de Murphy se impone y ¿qué ocurre? que llueve, claro que si. Y si tiendes en un tendal dentro de casa pues se acumula la humedad y la ropa tarda en secarse.

Y si por un casual de la vida se te junta con una colada de ropa de cama ¡apaga y vámonos! ya no tienes sitio para nada más, tardan un siglo en secarse las sábanas, buff que horror.

Con este problema estaba y un día me dijo mi querida suegra:

"nena ¿por qué no cuelgas las sábanas de la puerta? te ahorras espacio en el tendal y con la corriente al estar estiraditas seguro que secan antes..."

Y como es una mujer sabia, limpie la parte de arriba de las puertas y tendí las sábanas en las puertas de la casa...y efectivamente, ¡al día siguiente estaban secas!

Ahora las utilizo para tender también los edredones y mantas, ya sabes, si tienes una puerta ¡tienes un tendal para sábanas excelente!

Truco nº 9: Ahorrar en la factura de la luz

En tiempos de crisis más que nunca hay que buscar la forma de minimizar los gastos. Para reducir mi factura de la luz yo he hecho lo siguiente (y parece que me ha funcionado):

*Apaga todos los aparatos que tengan stand-by durante la noche o los periodos largos en los que no vayan a ser utilizados (ordenador, televisión, dvd,).
*Si tienes bases de enchufes con interruptor, usa el interruptor para dejarla completamente apagada por las noches o los periodos superiores a media hora que no los vayas a usar, ese vatio que gastan para estar encendidas lo estarás ahorrando, y además así podrás comprobar su estado.
*Apaga el router del wi-fi siempre que no vayas a utilizar internet, de este modo ahorrarás la energía que utiliza para funcionar y evitarás que los ladrones de wifi accedan fácilmente a tu línea.
*Si tienes vitrocerámica, aprovecha el calor residual para terminar de cocinar los alimentos.

Truco nº 8: Papillas sin grumos

Si eres mamá seguro  que te has enfrentado al dichoso problema de los grumos en las papillas de cereales, gordos y pastosos cúmulos de cereal que parecen solidificarse cuanto más los tratas de triturar. Yo uso varios trucos para que mi bebé tome sus cereales en el punto justo.

Papilla líquida: Cuando tenemos que hacer una papilla que es más leche que cereal no hay mucho problema. En un  biberón  se ponen las dosis de cereal y de leche, se cierra con la tetina y la tapa y se agita con fuerza. La papilla quedará perfectamente batida y sin grumos.

Papilla espesa: A mi duendecilla no le gustan los cereales líquidos, le gustan bien espesos. Para conseguir una papilla bien espesa y sin grumos (ojo, una cosa es que les guste las papilla espesa y otra muy distinta que le gusten los grumos) tengo dos truquillos:

 A) tras calentar la leche se añade un cacito de cereal, se disuelve completamente con un tenedor, como si estuviésemos batiéndolo hasta que esté completamente disuelto, se añade un segundo cacito y repetimos la operación, y así hasta obtener el espesor deseado

B) Calentamos la leche un poquito, mezclamos con los cereales y cuando ya tengamos la papilla hecha (probablemente con grumos) terminamos de calentar. Después batimos un poquito con un tenedor y quedará finísima.