Truco nº 28: Cómo conservar castañas

Calabazas y castañas son mis productos favoritos del otoño. Por suerte ya hay calabazas en todas las temporadas y podemos disfrutarlas en cualquier momento, pero ¿y las castañas? Ese rico manjar que ha sido base de la alimentación en las provincias del norte y que aún tienen asociadas tantas fiestas, sólo se pueden disfrutar en otoño, en su temporada. ¿Seguro?

El truco de hoy es doble. El primero sirve para alargar la vida de las castañas  en su propia temporada, el segundo para poder disfrutarlas a lo largo del año.

Primer parte: Alargar la vida útil de las castañas en su propia temporada
Para que las castañas te duren más deben estar sueltas en un recipiente aireado (una cesta de mimbre por ejemplo) y nunca ponerlas en una bolsa cerrada de plástico.

Segunda parte: Conservar las castañas a largo plazo.
Es tan sencillo como congelarlas. Se dice que las castañas apenas pierden valor nutritivo cuando se descongelan y no hace falta someterlas a ningún tratamiento. Se congelan tal cuál, en un recipiente o esta vez si, en una bolsa plático cerrada. Una vez congeladas se conservan hasta un año en crudo.

Para utilizarlas sólo hay que sacarlas y descongelarlas, e incluso se pueden asar directamente sin descongelarlas. Así podrás tener castañas durante todo el año.

¡Espero que os resulte útil!

Truco nº 27: Cómo hacer pan rallado sin rallador

Hace un tiempo publicamos un truco en el que explicábamos como obtener pan rallado con la ayuda de un simple rallador y pan sobrante de dias anteriores. Pues bien, hoy insistimos en esta idea y traemos otra forma de obtener pan rallado sin el rallador. La ventaja de este truco es que invertiremosmenos tiempo y esfuerzo en lograr una mayor cantidad de pan rallado.

En este caso vamos a conseguir el pan rallado con una picadora eléctrica (el accesorio de la batidora) aunque también se pueden utilizar otros robots de cocina con la función picar.

Se trocea el pan duro en mendrugos pequeños, lo ponemos en la picadora y picamos durante un minuto aproximadamente. Obtendremos un pan "rallado" (más bien picado) con una textura un poco gruesa pero que nos sacará del apuro. La textura es más tosca o rústica pero también más crujiente

Si queremos obtener un pan rallado muy fino, necesitaremos un molinillo de café. Procedemos con el primer paso y el pan picado lo pasaremos por el molinillo de café: esta vez obtendremos un pan rallado muy fino (molido), mucho más sutil que el conseguido con la picadora.

Lo bueno de este método es que en el mismo tiempo que rallarías una barra de pan con el rallador manual, puedes obtener un kilo de pan rallado (aproximadamente cuatro barras normales de pan).

Espero que os resulte útil este truco de reciclaje.

Truco nº 26: Cómo hacer azúcar glass, glacé o lustre

Si te gusta la repostería, hay un ingrediente que seguro te resulta familiar, si bien es cierto que aparece en las recetas con diversos nombres: no es ni más ni menos que el azúcar lustre o azúcar glass (o glacé). Es un tipo de azucar muy fina que se utiliza bien en las masas o más habitualmente para adornar bizcochos , tartas y repostería en general.

Puede que alguna vez te hayas encontrado con que necesitas este ingrediente y se ha terminado, o no te acordaste de comprar...pues hay un pequeño truco para no tener que prescindir de él. Tan sólo necesitas un molinillo de café.

Ponemos azúcar blanquilla y la ponemos en el molinillo. Molemos el azúcar unos segundos y ¡listo! Tendremos un azúcar glass recíen hecho. Depende de como sea el molinillo podremos ajustar el grano a nuestras necesidades.

Este truco se puede hacer también con azúcar moreno, que en algunas recetas aparece como "azúcar dorado". Espero que os resulte útil.

En mi canal de recetas de youtube también podéis ver el proceso en vídeo:

Truco nº 25: Cómo quitar el caramelo pegado en el recipiente

Seguro que te gusta hacer preparados caseros, sobre todo si es tan fácil como hacer un rico caramelo casero,  o un chocolate con churros, pero ¿cómo quitas luego el chocolate seco o el caramelo solidificado cuando ya se ha secado? Es un horror si intentas hacerlo directamente, pero con este truquillo te resultará facilísimo. Sólo necesitas agua bien caliente, preferiblemente hirviendo.

Vierte agua casi hirviendo en el recipiente con el dulce pegado, dejalo reposar un minuto y remueve con una pala o cuchara de madera. Notarás como al sustancia se va disolviendo. Cuando ya esté todo despegado, tira el líquido y lava de forma normal. Si los restos aún persisten sólo tienes que repetir la operación.

Si lo haces inmediatamente (justo cuando acabes de cocinar) al estar aun caliente el recipiente será mucho más fácil disolver con agua calentita.

Truco nº 24: Cómo quitar el olor a pescado de las manos

Es tiempo de fiestas, y en fiestas, preparamos suculentos platos con los manjares del mar: pescados y mariscos pueblan las mesas de navidad.

Muchos, tendrán la suerte de "ir a cenar" y encontrarlo todo preparado, y muchos otros tendremos que "preparar la cena" y hacer frente a la cocina para poder disfrutar con la familia y los amigos.

Y si, habrá que limpiar pescado y marisco, tanto para nuestros aperitivos como para nuestros platos principales. ¿Y después? ¿Cómo quitamos el olor a pescado de nuestras manos?

Aquí tienes un truquillo que a mi me funciona a las mil maravillas y que me desveló alguien que trabaja en una pescaderia. Probadlo y ya me direis.

Para este truco necesitais pasta de dientes blanca. Cuando hayais terminado de limpiar el pescado, hay que lavarse las manos con agua y jabón. Aplicamos sobre las manos secas una buena cantidad de pasta de dientes y la untamos como si fuese crema para manos. Dejamos que se seque en nuestras manos unos cinco minutos y después retiramos lavándolas de nuevo con agua y jabón. Huele ahora, ya verás que no queda ni rastro del olor de esos boquerones, besugos o langostinos.

Truco nº 23: Cómo hacer pan rallado casero

Una de las cosas que más rabia me da, es tener que tirar pan. El pan diario, es uno de esos elementos que cuesta calcular cuanto necesitarás, así que hay dias que sobra muchisimo y otros que te falta y has de recurrir a otro tipos de panes que envjezcan menos rápido.

Pues bien, si no te gusta tirar el pan aunque esté duro, y no tienes vecina a la que dárselo para que lo aproveche como alimento para las gallinas, puedes elaborar con él pan rallado casero. Siempre que tengas un recipiente bien seco y aislado de la humedad donde reservarlo, te aguantará bastante tiempo.

Es más barato que el que compramos en la tienda y más rico. Te servirá para hacer unos empanados deliciosos.

Su preparación es muy sencilla, tan sólo necesitas un rallador, pan duro, un bote hermetico bien seco y paciencia.

Preparación
Cuando tengas una barra de pan duro, utiliza el rallador para hacerlo migas (cuanto más pequeño sea la medida de rallado, más fino y pulverizado será el pan que obtengas) y cuando hayas terminado de rallar el pan, lo guardas en un bote de plástico u otro apropiado.

Y ya está, ya has realizado un ahorro doble: el primero el pan que no tiras, y el segundo el pan rallado que te ahorras comprar.

Por si hay dudas en como hay que hacerlo, aquí va un vídeo:

 

Truco nº 22: Ambientador casero anti-tabaco

Uno de los olores más molestos que puede impregnar ropas, paredes y el aire que respiramos es el olor de tabaco. Hay en muchos hogares donde aun hay miembros que fuman y su "aroma" es a veces molesto. Este truquillo que traemos hoy, te permitirá hacer un ambientador casero que absorbe el olor de los malos humos y deja una suave fragancia a limón durante cuatro o cinco días. Lo mejor es que es absolutamente natural. Pruébalo y si te gusta ¡difúndelo!.

Ambientador casero absorbeolores

Necesitamos:
1 limón
sal

Preparación
Cortamos el limón  por la mitad transversalmente, en cada mitad del limón realizamos un corte en cruz de tal forma que se abra sin llegar a romperse. Cubrimos toda la pulpa a la vista con sal (gorda o de mesa), y lo colocamos en la sala de la que deseamos quitar los malos olores.

También se puede utilizar para absorber lo olores de la nevera.